اگر پايه رنگ‌هايي كه براي ظروف لعابي استفاده مي‌كنند حاوي فلزات سنگين مانند سرب باشد مي‌تواند موجب كندذهني، افسردگي و بعضي مسموميت‌هاي درازمدت ديگر شود.

استفاده از ظروف مختلف براي پخت غذا از اهميت ويژه‌اي برخوردار است. وي گفت: برخي از ظروف با آزاد كردن يون‌ها و تركيبات مختلفي كه در گل، رنگ يا لعاب آنها به كار برده مي‌شود، موجب بروز تغييرات منفي در بدن مي‌شود.

كيفيت و طعم غذا در نگاه اول مورد توجه قرار مي‌گيرد، ولي بايد به خاطر داشت كيفيت ظرفي كه در آن غذا مصرف مي‌شود نيز از اهميت زيادي برخوردارست. مظهري گفت: ظروف لعابي يا سفالي براي نگهداري يا پخت غذا مورد استفاده قرار نمي‌گيرد به دليل اين‌كه اين ظروف داراي خلل زيادي است كه موجب نفوذ غذا و باقي ماندن آنها مي‌شود.

اگر پايه رنگ‌هايي كه براي اين ظروف به كار مي‌رود حاوي فلزات سنگيني مثل سرب باشد استفاده از آنها براي سلامت مضر است و موجب كندذهني، افسردگي و بعضي مسموميت‌هاي درازمدت ديگر مي‌شود. مظهري اضافه كرد: ظروف لعابي زردرنگ كه در گذشته استفاده مي‌شد بهترين نوع اين ظروف براي پخت و پز و نگهداري غذا بود.