ارزش تغذيهاي بادام هندي
يكي از ويژگيهاي بادام هندي مس فراوان آن است. مس به همراه آهن نقش مهمي در ساخت هموگلوبين داشته و از كمخوني جلوگيري ميكند. اين عنصر در حذف راديكالهاي مضر بدن موثر بوده و نقش اساسي در تشكيل غلاف ميلين سلولهاي عصبي داشته و در تشكيل رنگدانههاي ملانين پوست و مو نقش مهمي ايفا ميكند.
از ديگر مزاياي بادامهندي منيزيم آن است. منيزيم ميتواند با تنظيم فشار خون از سكتههاي قلبي بكاهد و براي سلامتي استخوانها مفيد باشد. منيزيم با متعادلكردن مقداركلسيم به كشش ماهيچهها كمك ميكند. اگر منيزيم به ميزان كافي دريافت نشود، كلسيم ميتواند آزادانه وارد سلولهاي عصبي شده و بيش از حد فعال شود و باعث انقباض بيش از حد عضلات گردد.
همچنين منيزيم موجود در بادام هندي ميتواند از اختلالات خواب در دوران يائسگي و از حملات سردردهاي ميگرني بكاهد. اما با توجه به ارزش تغذيهاي بسيار بالاي اين مغز مفيد، بد نيست بدانيد كه مصرف بيش از حد آن به دليل چربي بالا، كالري بسيار زيادي به بدن وارد كرده و موجب چاقي و افزايش وزن ميشود؛ پس در مصرف آن محتاط باشيد.
توصيهها
1ـ پوسته بادامهندي سم التهابآوري دارد كه تماس آن با پوست باعث ناراحتي پوستي مانند سوزش و خارش ميشود. به همين دليل است كه هميشه بادامهندي به صورت پوستكنده و خشكشده به بازار عرضه ميشود. بادام هندي خام را براي از بين بردن تمامي رزينهاي سمي آن بو ميدهند.
2ـ از مصرف بادامهندي شور بپرهيزيد. دريافت فراوان سديم (عنصرموثره نمك) ميتواند ميزان كلسيم بدن را كاهش داده و موجب پوكي استخوان شود. مغزهاي شور براي بيماران كليوي و افراد داراي فشار خون بالا و البته كودكان محدوديت مصرف دارد.
3ـ بادام هندي يكي از مغزهايي است كه در شرايط نامناسب و در رطوبت بالا سريعا به توكسينهاي خطرناكي آلوده ميشود كه مصرف مستمر آن ميتواند احتمال ابتلا به سرطان كبد را افزايش دهد. بنابراين هنگام خريد اين محصول، آنهايي را كه به صورت بهداشتي بستهبندي و داراي مجوز بهداشت هستند انتخاب كنيد و از خريد مغزهاي فلهاي كه تاريخ مصرف معلومي ندارند و در شرايط نامناسب محيطي نگهداري و عرضه ميشوند اجتناب كنيد. چروكيدگي، آفتزدگي و طعم و بوي نامطبوع ازجمله نشانههاي فساد اين محصول است.
4ـ بادامهندي را ميتوانيد براي ماندگاري بيشتر در يخچال و فريزر نگهداري كنيد.
اللهم اخرجنی من ظلمات الوهم و اکرمنی بنور الفهم