يكي از بخش‌هاي جذاب و دوست‌داشتني سفر و تعطيلات، غذاها و تنقلاتي است كه در اين روزها مصرف مي‌شوند. در واقع مي‌توانيم بگوييم كه غذا بخش مهمي از برنامه روزانه ما در تعطيلات هستند. به همين دليل هم مشخص است كه بيماري‌ها و مشكلات مرتبط با غذا در اين روزها بيشتر مي‌توانند افراد را درگير كنند. اما با كمي دقت و توجه بيشتر مي‌توان از بروز چنين مسائلي پيشگيري كرد. بنابراين اگر شما هم به فكر سلامت خودتان و اعضاي خانواده هستيد، بهتر است اين نكات اوليه ولي مهم را به خاطر داشته باشيد.

نشانه‌هاي بيماري

مسموميت غذايي يكي از شايع‌ترين بيماري‌ها در اين روزهاست. چنين مشكلي اغلب همراه با دل درد، تهوع، استفراغ و اسهال بروز مي‌كند و حتي گاهي مي‌تواند سبب تب‌كردن فرد هم بشود.

بيشتر افرادي كه مسموم مي‌شوند نيز به طور كامل بهبود يافته و مشكلاتشان برطرف مي‌شود. اما گروهي خاص از افراد ممكن است در معرض مشكلاتي جدي‌تر مانند بيماري‌هاي كليوي قرار بگيرند. بچه‌هاي كوچك، افراد سالمند، خانم‌هاي باردار و كساني كه سيستم ايمني ضعيفي دارند از اين گروه افراد هستند.

توصيه‌هايي براي پيشگيري از بيماري

با انجام برخي توصيه‌ها مي‌توان از بروز مشكلات و بيماري‌هاي مرتبط با غذا پيشگيري كنيد. يكي از ساده‌ترين و در عين حال مهم‌ترين اين كارها، شستشو و نظافت است. بنابراين فراموش نكنيد كه هميشه دست‌ها، سطوح مرتبط با مواد غذايي (كابينت و... ) و ظروف آشپزخانه را بخوبي بشوييد. با اين كار ساده مي‌توانيد از گسترش عوامل بيماري‌زا پيشگيري كنيد.

بهتر است دست‌ها را با آب گرم و صابون قبل و بعد از آماده كردن غذا و پس از رفتن به دستشويي به مدت حداقل 20 ثانيه شستشو دهيد. در ضمن شستن دقيق و تميز ميوه‌ها و سبزيجات را نيز فراموش نكنيد.

نكته ديگري كه بايد در اين رابطه به آن توجه داشت، جدا‌كردن مواد غذايي خام و پخته است. به اين معني كه هميشه بايد مواد غذايي خام را در مكاني جدا از مواد غذايي پخته و آماده به مصرف نگهداري كرد. همچنين هيچ وقت نبايد مواد غذايي تازه مانند ميوه‌ها و سبزيجات را روي تخته‌اي كه گوشت و مرغ خام را خرد كرده‌ايد، قرار دهيد. تنها در صورتي كه تخته خوب شسته شده باشد، اين كار ممكن است.

علاوه بر اين موارد هميشه هنگام پخت غذا مطمئن شويد كه با پخت كامل مواد غذايي، باكتري‌ها و عوامل بيماريزاي آن را از بين برده‌ايد. همچنين مواد غذايي گرم را همان طور كه گرم هستند و مواد غذايي سرد را همان طور كه سرد هستند مصرف كنيد. در نهايت نيز زماني كه به سلامت مواد غذايي شك داريد، آنها را دور ريخته و مصرف نكنيد.