مصرف زیاد سیب زمینی برای بیماران دیالیزی مضر است

بیماران دیالیزی از میان کربوهیدرات های موجود(نان، ماکارونی، برنج و....) باید در مصرف سیب زمینی به علت میزان فراوان پتاسیم دقت کنند.

بیماران دیالیزی باید بخشی از کالری و انرژی مورد نیاز روزانه خود را از طریق کربوهیدراتهایی چون ماکارونی، نان و برنج دریافت کنند اما باید همواره به خاطر داشته باشند که سیب زمینی حاوی مقادیر فراوانی از پتاسیم است که در مصرف آن نباید زیاده روی کنند چون بیماران مبتلا به نارسایی کلیه(دیالیزی) محدودیت مصرف در پتاسیم دارند.

غذای هر فرد متشکل از 3 گروه عمده چربی ها، پروتئین و کربوهیدراتهاست. بیماران دیالیزی محدودیتی در مصرف چربی ها ندارند اما به علت اختلالاتی که اورمی (افزایش اوره در خون) در متابولیسم چربی ایجاد می کند باید نسبت چربی غیراشباع به چربی اشباع آنان 3 به یک یا حداکثر 2 به یک باشد.

چربی های غیراشباع شامل چربی هایی با منابع غیرکلسترولی نظیر چربی های گیاهی است که افزایش سطح کلسترول خون را سبب نمی شوند.

در بیماران مبتلا به نارسایی کلیه پروتئین به میزان فراوانی در بدن تخریب می شود، از این رو این افراد نسبت به افراد عادی به مقادیر بیشتری پروتئین نیاز دارند به طور مثال 8/0 تا یک گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن که البته این میزان برای مبتلایان به نارسایی کلیه با درمان دیالیز خونی 1 تا 1.2 و برای بیماران با درمان دیالیز صفاقی(شکمی) تا 3/1 گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن توصیه می شود.